レコードは1時間で完売

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ホーチミン市3区、リーチンタン通りの小さな路地の前にある、フォン・ゴック・サンさん（70歳）と夫のファム・ヴァン・ドゥックさん（68歳）の壊れたライスカートです。店主の独特な調理法による、壊れたライスのスペアリブは他に類を見ないもので、客に愛されています。

「ユニークな」ご飯料理

毎日午後5時頃になると、サンさんとご主人は忙しく屋台の準備に取り組んでいます。この時間になると、いつも買いに来てくださるお客様のために、お二人は互いに手伝いながら料理の準備を進めます。ご高齢とご病気のため、いつもより少し作業が遅くなりますが、それでもお客様はご理解いただき、お待ちいただいています。お二人は、できるだけ早く料理を準備し、お客様に提供できるよう、最善を尽くしています。

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 1. — サンさんの家族は1975年まで砕米を売っていました。結婚後、彼女は生計を立てるためにこの職業に就くことを決意しました。

屋台はシンプルながらも魅力的で、リブ、豚皮、ソーセージ、ピクルス、キュウリなどが盛られています。店内で食事できるテーブルもいくつかありますが、ほとんどの客はテイクアウトで来店します。夕方になると客が増え、オーナー夫妻の仕事は大変になります。

サン夫人は私に心を打ち明けながら微笑み、ご夫婦で1975年の数年後、つまり45年近く前にこの店を開いたと話してくれました。以前、彼女の家族もこの「砕いたご飯」を売っていて、彼女も10代の頃、母親の手伝いで売っていました。結婚後、家業である米を売ることに決めたそうです。こうして、この馴染み深い街角に、何十年もの間、米屋が佇んでいるのです。

一見すると、この夫婦が営むライスカートは、ホーチミン市内にあるありふれたライスカートと大差ないように見える。しかし、平日にもかかわらず店内は満員で、このお米に人々がこれほど夢中になるのは、何か特別な理由があるのだろうかと不思議に思う。

店主は優しく微笑み、客たちが老夫婦の暮らしに共感してくれたからこそ、長年支えてこられたのかもしれない、と語りました。サン夫人は、客のほとんどが「常連」だと言いました。さらに、彼女の料理にも、特にスペアリブのマリネや下ごしらえには、他の店にはない独自の秘密がありました。

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 2. — この夫婦は45年近くも米車を販売している。

[クリップ]：ホーチミン市在住45年の老夫婦のユニークな割り米：1時間で「記録」完了。

「リブはじっくりとマリネした後、焼きます。焼き上がった後、お客様のご注文をいただいてから、再度揚げます。この段階でリブはとても柔らかく、香ばしく仕上がるんです」と店主は店の秘密を明かした。

隣に住むサンさんの夫、ドゥックさんもそれを聞いて会話に加わり、以前は午前と午後の2交代制で営業していたことを打ち明けてくれました。しかし、高齢のため10年以上前から夕方のみの営業となっています。お客さんが多い日は、1時間以上も営業を続けることもあります。普段は常連客がいるので、閉店まで3～4時間営業しています。

"美味しい！"

夫婦が販売するライスは、客のニーズに応じて35,000ドンから50,000ドンまで様々です。ライスには、リブ、豚皮、ソーセージ、卵、ピクルス、キュウリなどが添えられます。ここのライスは値段以上の価値があると断言できます。リブは濃厚なスパイスでマリネされており、柔らかく、香り高く、私がこれまで食べた他の店とは一線を画しています。

具材に少量の魚醤がかけられていて、まさに「最高に美味しい」と常連客のフォン・ゴック・フイさん（24歳）は絶賛していました。ご飯は、私のような南部出身者の口に合う、少し甘めの味付けで、9/10の評価です。