メコンデルタの沿岸地域であるカウケ省は、特産のワックスココナッツで有名です。香り高く、風味豊かで、高い経済的価値を持つ特別な果実です。1世紀以上にわたり、カウケの土地と人々との絆が育まれてきたワックスココナッツは、文化と経済の繋がり、そして持続可能な農業発展への願いを体現する証でもあります。
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| ソンロック村の役人がダン・ミン・ベ氏（左）のワックスココナッツ胚芽園を調査している。 |
1924年、カンボジアへの視察旅行中、タック・ソー師はバッタンバンから2本のヤシの木を持ち帰り、チョー・パゴダ（現在のカウケー村）に植えました。土壌と気候が適していたおかげで、ヤシの木はすぐに適応し、 ヴィンロンでしか見られない「ユニークな」特産品となりました。
ブランドとして認知される以前から、ワックスココナッツは人々の生活や信仰に深く根付いており、カウケーの故郷のイメージ向上に貢献していました。ヴー・ラン・タン・ホイ祭では、ワックスココナッツは常に他の果物と共に登場し、クメールの人々にとってコミュニティの結束とおもてなしの象徴となりました。
高い経済効率
タック・チャン氏（アンフータン村チョン第2集落）は、2009年から1.5ヘクタールの田んぼをワックスココナッツの栽培に転換し、年間2億5,000万～3億ドンの収益を上げています。チャン氏によると、当初は数十本の試験的な木を植え、1実あたり14万～20万ドンという高収益を上げた後、150本の木を植えて栽培面積を拡大し、毎月300～400個の果実を安定的に生産し、1実あたり6万～12万ドンで販売しています。
当初、カウケ地区ではわずか数世帯のクメール人がワックスココナッツを栽培していましたが、販売価格は通常のココナッツの数倍にもなり、人々に高い経済効果をもたらしました。そして、それが徐々に南部のクメールコミュニティに広まっていきました。ソン・ティ・ハイさん一家（ソンロック村ボットチェチ集落）は、10年以上ワックスココナッツを栽培しています。1.2ヘクタールのココナッツ畑のうち、5ヘクタールのワックスココナッツは安定した果実を生産し、月収500万～800万ドンを稼いでいます。ワックスココナッツの効率性は、多くのクメール世帯の生活向上に役立ち、徐々に非効率な米作に取って代わっています。
過去20年間、省内のワックスココナッツの栽培面積は急速に増加しました。2005年にはわずか43ヘクタールでしたが、2025年には1,360ヘクタールを超え、経済価値は通常のココナッツの10倍に達すると予想されています。高まる需要に応えるため、研究者たちは胚培養ワックスココナッツの栽培技術の応用に成功し、ワックス比率を通常のワックスココナッツの10～20％から80～90％に高めることに成功しました。これにより、胚培養ワックスココナッツの収益は1ヘクタールあたり7億ドンに達し、稲作や通常のココナッツ栽培の収益をはるかに上回ります。
かつてワックスココナッツの生産は、業者に依存していました。近年、協同組合や企業モデルを通じて、生産と消費の方法が徐々に変化してきました。43人の組合員と32ヘクタールの敷地を持つホアタンワックスココナッツ協同組合（アンフータン村）は、ブランドを確立し、年間200万個以上の消費に繋がっています。同時に、多くの活気ある地元企業が高度な加工に投資しています。
Cau Ke Wax Coconut Processing Company Limited と Phat Dang One Member Co., Ltd. は、ワックスココナッツからケーキ、キャンディー、アイスクリーム、ソフトドリンク、ヨーグルトなど、多くの製品ラインを加工する先駆者であり、消費者の多様なニーズを満たすとともに、製品のライフサイクルを延長し、原材料を販売する場合に比べて経済的価値を何倍も高めています。
ブランド強化
典型的には、ダン・ミン・ベ氏の家族（ソンロック村ビンラ集落）は、2022年に家業から企業へと大胆に発展しました。ベ氏は、ワックスココナッツを高度に加工し、独自のブランドを構築するという目標を掲げ、ワックスココナッツキャンディーとアイスクリームを加工するための近代的な生産ラインに150億ドン以上を投資しました。
ワックスココナッツジャム製品の発売に成功した後、ワックスココナッツアイスクリームの商品化を進め、バクホアサン・スーパーマーケットで販売することで、ヴィンロンワックスココナッツブランドの地位向上に貢献しました。同社の製品は3つ星基準を満たしており、地方自治体の支援を受けて4つ星への格上げを目指しています。
ベ氏は次のように述べています。「原材料の積極的な調達と収益向上のため、妻と私は4ヘクタールの土地で胚移植技術を用いたワックスココナッツ栽培モデルを研究し、成功しました。ワックス収率は季節によって94～97%で、月1,000～1,600個の果実を収穫できます。さらに、年間15,000～20,000本のワックスココナッツ（苗木1本あたり80万ドン）を増殖させ、生産と消費を結び付けることで、地域の多くの世帯が植栽に参加し、収入を安定させることができました。」
ソンロック村のココナッツ栽培面積は現在1,642ヘクタールを超え、そのうちワックスココナッツは14.4ヘクタールです。2024年には、同村は中国への輸出栽培地域として343.02ヘクタールのコードを取得し、そのうち840.13ヘクタールのココナッツが有機認証を取得することで、国際市場における競争優位性を獲得する予定です。2025年9月以降、乾燥ココナッツの価格は1ダース（12実）あたり18万ドンから22万ドンまで変動し、農家は1ヘクタールあたり年間約1億2,000万ドンの収益を上げています。これは、地域がバリューチェーンに関連する原材料産地の開発を継続していく上で重要な原動力となります。
ソンロック村人民委員会のゴ・ホン・タン委員長は、「ワックスココナッツは、栽培が容易で、寿命が長く、干ばつや塩害に強く、消費需要が高く、ブランド力も確立されているなど、多くの利点があります。しかし、小規模生産が分散しているため、連鎖的な流通網が形成されておらず、加工や販売促進も依然として限られています。2030年までに1,644ヘクタールのココナッツ栽培を目標に、村は栽培区域の30%を輸出することを目指し、栽培区域の付与と併せて有機ココナッツの栽培に注力しています。同時に、効果的なモデルの開発と普及、製品の多様化、栽培と消費の連携に関する専門生産協同組合の強化にも注力していきます」と述べました。
文と写真：MY NHAN
出典: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/202509/nang-tam-thuong-hieu-dua-sap-cau-ke-2e619a3/
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