時々サツマイモを食べると血糖値と心臓に驚くべき効果

健康に気を遣う多くの人々がサツマイモを楽しんでいます。この人気の食品は調理が簡単なだけでなく、栄養価が高く、多くの健康効果をもたらします。

サツマイモはほんのりとした甘みがあり、食物繊維、抗酸化物質、ビタミンAとCが豊富に含まれています。定期的に摂取すると、消化器系、血糖値、心臓に良い影響を与えます。

米国カリフォルニア州ダウニーで栄養士として働くエイミー・デイビス氏は、サツマイモは栄養価が高く健康的な食品だと述べています。この塊茎には多くの必須微量栄養素が含まれています。1食分で、1日に必要なビタミンAの100%以上、ビタミンCの約40%、カリウム、多くの抗酸化物質、そして最大4gの食物繊維を摂取できます。健康ニュースサイト「ベリーウェル・ヘルス」によると、このような最適な栄養成分を持つサツマイモは、心臓と血糖値に特に良いそうです。

サツマイモは栄養価が高く健康的な食品です。

写真：AI

血糖値の調節に役立つ可能性がある

サツマイモは複合炭水化物と食物繊維を多く含んでいるため、ゆっくり消化され、血糖値を安定させるのに役立ちます。

ノースカロライナ州グリーンズボロの栄養士シャルニキア・ホワイト氏によると、サツマイモは炭水化物を多く含んでいるが、血糖値の調整に役立つことが研究でわかっているという。

しかし、デイビス氏は、特に糖尿病患者や低炭水化物ダイエットをしている人にとって、1食の量が重要だと強調しています。多くの人にとって、サツマイモはタンパク質やナッツなどの健康的な脂肪と組み合わせることで、食後の血糖値のバランスを整えるのに役立ちます。

サツマイモは心臓に良いです。

デイビス氏によると、サツマイモは食物繊維、抗炎症性抗酸化物質が豊富で、飽和脂肪が全く含まれていないため、心臓に良いそうです。

アメリカ心臓協会はサツマイモを心臓に良い食品として認定しています。

この根菜に含まれる食物繊維は、消化器系でコレステロールと結合して排出することで、コレステロール値をコントロールするのに役立ちます。また、飽和脂肪酸を含まず、抗酸化物質が豊富に含まれているため、血管を保護し、炎症を抑えることで、長期的に心臓病のリスクを低減します。

消化器系をサポートする

ホワイト氏は次のように述べています。「サツマイモに含まれる食物繊維は、消化器系の働きをスムーズにするのに役立ちます。食物繊維は便の量を増やし、排便を促進し、便秘を予防します。また、サツマイモはプレバイオティクス（腸内細菌の栄養源）でもあります。多様で健康的な腸内マイクロバイオームは、炎症を軽減し、免疫力を高め、栄養素の吸収を改善し、気分や精神状態に良い影響を与えることが示されています。」

栄養士によると、中くらいの大きさの焼き芋またはゆで芋（約114g、100kcal相当）が1日の適切な摂取量です。他の食品群とバランスよく組み合わせれば、週に数回、あるいは毎日でもサツマイモを食べることができます。

サツマイモは、茹でる、蒸す、焼く、エアフライヤーで揚げるなど、様々な調理法があります。Verywell Healthによると、特に焼くか蒸すと栄養素が損なわれないそうです。

出典: https://thanhnien.vn/thinh-thoang-1-cu-khoai-lang-loi-ich-bat-ngo-cho-duong-huet-va-tim-mach-185250926205756033.htm