屋台のフォーから70年の歴史を持つブランドへ

VHO - ハノイ料理といえば、フォーは首都の人々や観光客の生活に深く根ざした、独特の文化的特徴を持つ料理として、常に真っ先に思い浮かぶものです。単なる軽食ではなく、ハノイのフォーは世界中の人々にとってベトナム料理の象徴、まさに「魂」となっています。中でも、70年にわたり何世代にもわたるハノイの人々の記憶に刻まれてきたフォー・ティン・ボー・ホーは、忘れられない存在です。

家族の伝統の火を70年間守り続けた

ハノイでフォーを愛する人なら、誰もがディン・ティエン・ホアン61番地にある小さな路地を一度は訪れ、独特の風味を持つ熱々のフォーを味わったことがあるでしょう。ここでフォー・ティン・ボー・ホー・ブランドが誕生し、首都ハノイの歴史とともに成長し、ハノイ市民の記憶の一部となりました。

フォー・ティン・ボー・ホー・ブランドの礎を築いたのは、 1927年ハタイ省ホアイ・ドゥック（現在のハノイ）生まれのブイ・チ・ティン氏です。国がまだ戦火に包まれていた時代、ティン氏は民兵やゲリラに加わり、フランスに対する抵抗運動に参加しました。1952年、彼はフランス植民地主義者に逮捕され、ホアロー刑務所に収監されました。

ブイ・チー・ティン氏はPho Thin Bo Hoブランドの創始者です。

拘留期間を経て釈放された彼は、故郷に戻る代わりにハノイに留まり、フォーを売る親戚の家に住み込みました。ティーサックからハムロン、イエンフー浄水場、そしてオー・チ・ヴィエン（現ハノイ子ども宮殿）まで、通りを巡る小さなフォー屋台でフォーを売る生活を送りながら、徐々にこの仕事に愛着を抱き、家族を支え、この伝統料理への愛情を育んでいきました。

1955年、ティン氏、妻のグエン・ティ・ティ夫人、そして子供たちがディン・ティエン・ホアン通り61番地でフォー屋台を開き、70年にわたり受け継がれてきた伝統的なフォーの味を守り、発展させる旅を始めました。今ではフォー屋台は一流ブランドとなり、人々に愛され、世界中の人々から信頼されています。

フォーを売るだけでなく、ティン氏は客から「ドクター・ティ」という愛称で親しまれています。彼にとって、温かいフォーは病人に発汗を促し、風邪を治し、体力を回復させる力となります。彼の愛情、仕事への献身、そしてシンプルな人生哲学こそが、長年にわたりフォー・ティン・ボー・ホーの魂を育んできたのです。

時を経て、ティン氏の子供や孫たちはブランドを継承し、発展させてきました。現在までに、ティン一族はディン・ティエン・ホアン61番地の当初の工場に加え、ハン・チェ1番地、レ・ヴァン・フー1番地、ハン・ヴォイ19番地など、多くの工場を拡張してきました。

Pho Thin Bo Ho は、家族の伝統を守り続けて 70 年になります。

Pho Thin Bo Hoのブランドを形作っているのは、何世代にもわたって受け継がれてきたオリジナルの味です。「 70年 ― 家族の情熱を守り続ける ― 変わらない味」というスローガンは、ブランドの長寿を証明し、Pho Thinの揺るぎない精神を体現しています。「家族の情熱を守り続ける」とは、Pho Thin Bo Hoの厨房を70年間燃え続けさせてきた情熱の炎であり、また、Thin氏から次世代へと受け継がれてきた情熱の炎でもあります。異種交配することなく、オリジナルのフォーのレシピと製法を守り続けています。

伝統料理の永続的な活力

70年の歴史を経て、Pho Thin Bo Hoは国内のみならず、世界的にも知られるフォーブランドとなりました。Pho Thin Bo Hoは、最も人気のあるフォーブランドのトップ10にもランクインしています。2019年には、ハノイで開催された重要な国際イベントである米朝首脳会談で、Pho Thin Bo Hoがフォーのサービスに選ばれたことを光栄に思います。

Pho Thin Bo Hoは、2023年にフランスで開催されるベトナムデー、そして日本と韓国で開催されるベトナムフォーフェスティバルにおいて、ベトナム料理文化の真髄を広める活動に参加できることを光栄に思います。

小さな路地61 Dinh Tien Hoangは、Pho Thin Bo Hoというブランドと関係があります。

過去70年間、Pho Thinの商号を継続的かつ合法的に使用してきたことにより、Thin氏の一族、特にBui Chi Dat氏とその他8名が、ベトナムにおけるPho Thinの商号および商標の法的かつ唯一の所有者となりました。商標は2004年から保護証（商標登録番号277810）を取得しており、国内外でのブランド展開において、Thin氏の一族の法的知的財産権が確保されています。

グローバルな料理がますます勢いを増す時代において、フォー・ティン・ボー・ホーは一家の物語であるだけでなく、伝統的なビジネスモデルであっても、そのアイデンティティを守り、時代に適応することで、粘り強く成功してきたことを証明しています。フォー・ティンを家族が継承し、発展させてきたことは、伝統料理の普及に貢献するだけでなく、ベトナム料理の世界における地位を確固たるものにしています。

70年間変わらぬ味のフォー・ティン・ボー・ホー

フォー・ティンの70年にわたる歩みは、情熱と職人への愛情が注ぎ込まれた伝統料理が、揺るぎない生命力を持つことを証明しています。ハノイの旧市街の屋台から、世界中の人々に認められるブランドへと成長したフォー・ティン・ボー・ホーは、不屈の精神、祖国への愛、そして国の伝統への敬意の物語です。

次世代を担うフォー・ティンは、ベトナム国内だけでなく、国際的にもさらに力強く発展し、ハノイの馴染み深い味を世界に届けるチャンスを迎えています。決して容易な道のりではありませんが、70年以上にわたり築き上げてきた愛情と献身という揺るぎない基盤があれば、必ず実現できるのです。

Pho Thin Bo Hoは創業70周年（1955年 - 2025年）を記念して、同ブランドの各店舗で3日間（10月9日、10日、11日）にわたり、顧客向けの特別な感謝プログラムを開始します。

これを受けて、各施設で毎日、特定の対象者に均等に1,000杯のフォーを無料で提供します。感謝の気持ちを表すお客様お一人につき、フォー・ティン・ボー・ホーの伝統的なレシピに基づいたフォーを1杯プレゼントいたします。対象者は、70歳以上（市民IDカードの生年月日に基づき計算）のお客様、または2名様で合計年齢がちょうど70歳になるグループです。生年月日は、提供前に受付で確認させていただきます。

ハノイの老舗フォーブランドが、幅広い世代の顧客を対象とした大規模な感謝プログラムを実施するのは今回が初めてです。フォー・ティン・ボー・ホーの担当者は、創業70周年にちなんだ年齢を選んだのは、フォー・ティン・ボー・ホーを長年愛してきた顧客との世代間の繋がりを示すものだと述べています。

「70周年はどんなブランドにとっても、特に私たちのような伝統的な家族経営のフォーレストランにとって、重要な節目です。この道のりは、Pho Thinと共に幾多の浮き沈みを乗り越えてきたお客様の信頼とご支援のおかげです。」

「私たちは、家族が何十年も守​​り続けてきた伝統的なフォーで感謝の気持ちを表すことにしました。生姜とネギの香りと濃厚なスープが香る、熱々のフォーは、言葉ではなく味でお客様への感謝の気持ちを表す私たちの方法です」と、Pho Thin Bo Hoの代表者は語りました。

70歳のお客様、または合計年齢70歳の2名様のグループをお選びいただくことは、70年の歴史を象徴するだけでなく、あらゆる世代がフォー・ティン・ボー・ホーの物語の一部であることを示すものでもあります。このプログラムは、ハノイのフォー愛好家の皆様に、ささやかな喜びと思い出に残るひとときをお届けすることを目指しています。

出典: https://baovanhoa.vn/du-lich/tu-ganh-pho-rong-den-thuong-hieu-70-nam-tuoi-172942.html