ビールとベトナムのコリアンダーを使った、美味しくて栄養たっぷりの蒸しアヒル卵の作り方

GĐXH - バロットは体に良い栄養素がたっぷり含まれた料理で、特に脳の栄養補給に役立ちます。バロットは炒め物、シチュー、お粥など、様々な料理に加工できます。詳しくは次の記事でご紹介します。

新鮮でおいしいアヒルの卵の選び方

卵を買うときは、卵の殻をよく観察し、外側に少しぬかがついているもの、持ったときにずっしりと重みのあるもの、光にかざしたときに上部に隙間がなく、中がいっぱいになっているものを選びましょう。

卵を水に浸して確認することもできます。良い卵は重くて沈むか浮くかします。水面に浮いた卵は腐った卵なので、選ばないでください。

販売者に卵の日数を尋ね、好みに合わせて大きい卵や小さい卵を選ぶこともできます。色が薄すぎる卵、殻に黒い斑点がある卵、振ったときに音がする卵は避けましょう。

ビールと一緒に蒸したアヒルの卵

材料

バロット卵 5 個、ヨモギ 10 グラム、塩 1/4 ティースプーン、コショウ 1/4 ティースプーン、ビール 300 ml。

準備方法

ヨモギを購入したら、根を取り除き、古くてしおれた葉を摘み取り、洗って水を切ります。ボウルを用意し、ヨモギを入れ、その上に卵を5個割り入れます。

次に、塩小さじ1/4、コショウ小さじ1/4、ビール300mlを加えます。注：卵をきれいに形を崩さずに蒸すには、まず卵を茹でてからボウルに割り入れると良いでしょう。

ビールで蒸したアヒルの卵。ビールとヨモギの香りが混ざり合い、香ばしい。卵は脂がのっていて、アヒルは甘くて柔らかい。

鍋をコンロに置き、アヒルの卵を入れたボウルを鍋に入れ、約400mlの水を加えて蒸します。水の量はボウルの半分程度です。蓋をして強火で10～15分蒸します。

5分後、蓋を開けて確認し、コンロを消して、熱したトングを使って卵ボウルを取り出します。

ビールで蒸したアヒルの卵。ビールとヨモギの香りが混ざり合い、香ばしい。卵は脂がのっていて、アヒルは甘くて柔らかい。

ベトナム産コリアンダーを添えた蒸しアヒルの卵

材料

バロット卵 5 個、ベトナムコリアンダー 50g、生姜 1 個、ナツメ 20g、クコの実 5g、スープパウダー 大さじ 1/3、調味料パウダー 大さじ 1/2、MSG 大さじ 1/2。

準備方法

鍋をコンロにかけ、水400ml、薄切りにした生姜1かけ、ナツメ20g、クコの実5g、ベトナムコリアンダー50gを加え、調味粉大さじ1/2、MSG大さじ1/2、塩大さじ1/3で味を調えます。強火で沸騰するまで加熱し、沸騰したら味を調えます。

ベトナムのコリアンダーを加えた蒸しアヒルの卵。栄養たっぷりのシンプルな料理です。

味を調えたら、バロット卵5個を鍋に割り入れ、蓋をして強火で15分、卵に火が通るまで煮ます。火を止め、卵をボウルに移してお召し上がりください。

ベトナム産コリアンダーで蒸したバロットは、栄養たっぷりのシンプルな一品です。スープは甘く香ばしく、漢方薬の香りが漂い、卵は脂っこく、肉は柔らかく甘みがあり、とても食べやすいです。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-trung-vit-lon-hap-bia-va-rau-ram-thom-ngon-bo-duong-172250627155812537.htm