臨床栄養士、糖尿病教育者、サー・H・N・リライアンス財団病院（インド）院長のヴェディカ・プレマニ氏によると、パンを食べるのが心配な場合は、黒パンとしても知られる全粒粉パンを選ぶべきだとインディアン・エクスプレス紙は伝えている。
このタイプのパンは、栄養分と繊維質の含有量が多いため、消化を助け、定期的な排便を維持し、便秘を防ぐなど、多くの健康上の利点があります。
ライ麦パンは普通の白パンとどう違うのでしょうか？
白パンは精製小麦粉から作られており、ふすまや胚芽、一部の栄養素が取り除かれているため、繊維質が少ないことが多いです。
専門家のプレムナニ氏によると、白パンと茶色のパンの栄養成分は調理方法によって大きく異なります。
ライ麦パンには食物繊維が多く含まれています。白パンは精製小麦粉から作られており、ふすまや胚芽、そして一部の栄養素が取り除かれているため、ライ麦パンよりも食物繊維が少ないことが多いとプレムナニ氏は言います。
対照的に、ライ麦パンは全粒小麦粉から作られ、ふすまと胚芽の両方を含んでいるため、白パンよりも多くの栄養素、食物繊維、ビタミンを保持しています。
したがって、通常の白パンと比較して、黒パンには次のような優れた利点があります。
グリセミック指数が低い。ライ麦パンはグリセミック指数が低いため、白パンよりも健康的であるとよく考えられています。つまり、血糖値を安定させるのに役立つということです。
内臓脂肪の減少に役立ちます。全粒粉パンに含まれる水溶性食物繊維は、腸内の胆汁酸と結合して再吸収を防ぐため、内臓脂肪の減少に役立ちます。
パンを食べることに不安がある場合は、黒パンとも呼ばれる全粒粉パンを選ぶ必要があります。
栄養素が豊富。全粒粉パンには、ビタミンB群、鉄分、マグネシウムなどのビタミンやミネラルが自然に含まれていますが、白パンにはこれらの栄養素が不足していることが多いです。
血圧を調節し、心臓に良い。インディアン・エクスプレス紙によると、食物繊維はカリウムやマグネシウムなどの栄養素とともに、血圧を調節し、心臓の健康全般を改善するのに役立つそうです。
体重管理に役立ちます。満腹感が得られ、食欲コントロールと体重管理の改善につながる可能性があります。
コレステロール値を下げるのに役立ちます。ブルックリン在住の栄養士、シラ・スッシ氏も同意見です。 「ウェル・アンド・グッド」誌によると、ライ麦パンは食物繊維が豊富であるため心臓に良く、血圧とコレステロールを下げる効果があるそうです。
腸に良い。消化器系における通過時間と消化の速さは、腸の健康に良い影響を与えます。言うまでもなく、十分な食物繊維を摂取することは、健康的な老化の鍵となります。
最終的に、両専門家はライ麦パンが間違いなくより健康的な選択であると結論付けました。
しかし、果物、野菜、赤身のタンパク質、健康的な脂肪など、他の自然食品をたっぷりと含んだバランスの取れた食事を摂ることが重要だと専門家は指摘している。
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