ジャーディン区にはヴァンキエップ料理通りがあり、バチエウ市場も見逃せないスポットです。

ジャーディン区は、手頃な価格の食べ物が並ぶヴァンキエップ通りと、安くておいしい食べ物が集まり、多くのサイゴンの食事客を魅了するバーチエウ市場で有名です。

ジャーディン区は、ビンタン区の1、2、7、17区が合併して誕生しました。かつてビンタン区はジャーディン省に属していましたが、幾度もの行政区変更を経て、ジャーディンという名称は地図から消えてしまいました。しかし、数十年を経て、今、ジャーディンという名称は再び人々の生活に寄り添い、復活しました。ジャーディン区の料理の特徴は何でしょうか？

人気のグルメ通りヴァン・キエップには何があるのでしょうか?

ヴァンキエップ通りは、ホーチミン市で最も人口密度が高く、活気のあるエリアです。ファンシクロン通りやファンダンルー通りなどの主要道路に近いという利点を活かし、このエリアは長年にわたり、地元の人々、若者、そして遠方からの観光客にとってグルメの目的地となっています。

夕方になると、ヴァン・キエップ通りは賑やかで混雑します。

写真：ドゥオン・ラン

午後5時頃、ヴァンキエップ通りは「ゴールデンアワー」を迎えます。通りの両側に並ぶ店の明るい光の中、人々が行き交い、賑わいます。麺類、焼き豚春雨、牛肉春雨、カニスープ、餃子、熱々の魚鍋など、漂う香りに、通り過ぎる人は思わず振り返り、前に進めなくなります。

この短い通りを有名にしているのは、料理の種類の豊富さと手頃な価格です。たった3万～4万ドンで、カニ麺や焼き豚春雨など、お腹いっぱいの料理を堪能できます。価格に関わらず、美味しくて新鮮な食材が楽しめるのも、ヴァンキエップ通りが人々を惹きつける理由の一つです。

ヴァン・キエップ通りにはレストランが密集しています。

写真：ドゥオン・ラン

ヴァン・キエップ通りでカニ麺店を営むガンさん（33歳）は、母親がこの地域で10年以上カニ麺と春雨スープを販売してきたと語る。この地で生まれ育った彼女は、この通りが徐々に手頃な価格の食べ物の楽園へと変貌していく様子を目の当たりにしてきた。

「たくさんのお客様の支えのおかげで、夜遅くまで営業しています。以前は母の店を手伝っていましたが、後に自分でもやってみたいと思い、すぐ隣に麺屋を開きました。夕方だけでなく、お昼時も多くのお客様が来てくれて、仕事が止まらないこともあります。ヴァンキエップ通りが多くの人を惹きつけるのは、価格が手頃なことだと思います。ホーチミン市でこれほど安いフードコートは他にほとんどありません」とガンさんは語りました。

ヴァン・キエップ通りは、安くて人気の料理が食べられることで有名です。

写真：ドゥオン・ラン

ヴァンキエップ通りで焼き豚麺店を営むトゥオン・ヴィさん（57歳）は、1人前2万5000～3万5000ドンだと話す。麺には焼き豚に加え、焼き春巻きも添えられている。彼女はヴァンキエップ通りが最も賑わう夕方から営業している。

「私はもう何年もヴァン・キエップ通りで商売をしています。ある時、雨が降っていたので屋台の準備が遅れましたが、それでもお客さんは辛抱強く待っていてくれました」と彼女は語った。

ヴァン・キエップ通りにあるガンさんのレストランでは、麺料理1杯が3万5000ドンだ。

写真：ドゥオン・ラン

会社員のカン・リンさん（26歳）は、時間がある時はよくヴァン・キエップ通りに行って、友達と食事や飲みに行くそうです。「ここの食べ物は種類が豊富で、飲み物から乾物、甘いスープ、揚げ物まで…しかも値段は他の地域に比べてずっと安いんです。特にレストランが密集しているので、あちこち回れば値段を気にせず何でも食べられます」とリンさんは教えてくれました。

八坡市場の料理

ヴァンキエップ通りの隣にあるザーディン区には、手頃な価格で美味しい料理が数多く揃うバーチュウ市場があります。賑やかなショッピングスポットとして有名なだけでなく、ホーチミン市のグルメ愛好家にとって定番のスポットでもあります。市場は常に活気に満ちており、手頃な価格で、あらゆる食通にぴったりの、豊富な種類の料理が揃っています。

店主はラッシュアワー中に客を迎えるのに忙しい。

写真：ドゥオン・ラン

市場へ続く道沿いには、牛肉麺、カニ麺、蒸しパンなどを売る屋台が点在し、どれも熱々で香り高い。ソーセージ、カニ、豆腐、血入りのカニ麺は、ボリュームたっぷりで約3万ドンと、働く人にとっては非常にお手頃だ。バーチュウ市場の飲食店は豪華なテーブルや椅子はなく、こぢんまりとしているが、それでも客は賑やかに食事をする。その一つが、バーチュウ市場近くのカーンさんの蒸しパン屋だ。

ザーディン区バーチュウ市場のバインクオン料理

写真：TL

合併後、バチエウ市場はジャーディン区に属する。

写真：ドゥオン・ラン

カーンさんのバイン・チュオン店は、待つのが「好き」な人にとっては馴染み深い場所です。多くの人にとって、カーンさんがバイン・チュオンを作る様子を見ながら待つことが、イライラするどころか、また来店する理由の一つとなっています。

カーンさんの店は、混雑していることもあり、また、お客さんの注文を受けてからライスペーパーを流し込み、具材を巻き始めるため、しばしば「息切れ」するほどです。テーブルに運ばれてくる料理は、焼きたてのライスペーパーでまだ熱々で、その味はまさに「やみつき」です。

出典: https://thanhnien.vn/phuong-gia-dinh-co-duong-am-thuc-van-kiep-cho-ba-chieu-cung-la-diem-den-khong-the-bo-qua-185250629210615467.htm