アンザン料理を発見：試してみる価値のあるアンザンの美味しい料理と名物料理

アンザン省は、その美しい自然だけでなく、豊かで独特な料理でも有名です。素朴な料理から独特な郷土料理まで、どれも南西部の文化の痕跡を色濃く残しています。アンザン省への旅行を計画されているなら、アンザン省の美味しい料理と、魅力的なアンザンの特産品をお見逃しなく。お土産にも最適です。

以下は、この地を訪れた際にぜひ楽しんでいただきたい、 アンザン地方の料理と特産品です。

見逃せないアンザン地方のグルメ

塩と唐辛子で焼いた登り魚

メコン川流域に生息する貴重な淡水魚の一種であるツノキタケは、メコンデルタ特有の珍魚として分類されています。（写真：収集）

アンザン省に来たらぜひ試していただきたい名物料理の一つが、塩と唐辛子で焼いたスズキです。スズキは淡水魚で、身は甘くて脂がのっており、塩と唐辛子で焼くと、さらに濃厚で魅力的な味わいになります。この料理は、スズキが最も鮮度の高い洪水期に人気の一品です。この料理をお土産に持ち帰りたい場合は、1kgあたり10万～13万ドンで購入できます。

ジャックフルーツサラダ

アンザン省の甘酸っぱいサラダ「ゴイ・サウ・ダウ」は、一度食べたらやみつきになる一品。(写真: @hutaxuta.foodie)

サウダウは、アンザン省のトリトン、チャウドック、ティンビエン地域で一般的に育つ木です。サウダウサラダはとてもシンプルですが、忘れられない味があります。サウダウサラダは、苦味を減らすために沸騰したお湯で茹でた後、若いサウダウの葉と花から作られます。キュウリ、マンゴー、パイナップル、干し雷魚（雷魚）などの野菜と混ぜ合わせ、熱いご飯やエビせんべいと一緒に食べることが多いです。サウダウサラダは少し苦味があり、奇妙ですが非常に魅力的な料理です。チャウドックのレストランでは、干し雷魚のサウダウサラダを簡単に見つけることができます。これは、アンザン省を訪れる機会があるたびに多くの人が好む軽食でもあります。

粉砕されたカナリウム

スターフルーツは砕かれているので風味が豊かで、とても美味しくてやみつきになります。（写真：取材）

カナは西洋料理、特にアンザン省の特産品として有名です。カナバンは、若いカナの実を潰し、苦味のある果汁を絞り出し、砂糖を加えて甘くカリカリとした食感に仕上げます。唐辛子塩を添えると、たまらない風味が加わります。カナバンの価格は1kgあたり約10万ドンとかなり高価ですが、アンザン省の特産品として試してみる価値は十分にあります。

ロンスエン魚麺スープ

ロンスエンの魚麺スープには、ライギョが欠かせない食材です。（写真：撮影）

ロンスエン魚麺は、メコンデルタ特有の風味を持つアンザン省の名物料理です。この魚麺のス​​ープは、煮込んだライギョから作られており、魚臭さのない甘みのある味わいです。バナナの花、クレソン、ベトナムコリアンダーを添え、新鮮なライギョと組み合わせたこの麺料理は、美味しいだけでなく、見た目も美しく、一生の思い出となるでしょう。

セブンマウンテンスコーピオン

ティンビエン市場は西洋の昆虫市場として知られており、この料理はここで簡単に見つけることができます。（写真：撮影）

サソリは「ブーケップ」とも呼ばれ、アンザン省ベイヌイ地方の代表的な料理です。この料理は、サソリを熱した油でカリカリになるまで揚げるものです。サソリは見た目は恐ろしいですが、食べると、サクサクとした食感と脂っこさ、そして独特の風味が口いっぱいに広がります。アンザン省を訪れた際には、ぜひ一度お試しください。

アンザンの特産品ギフト

チャウドック魚醤

多くの人に知られている3つの有名な魚醤は、リン魚醤、サック魚醤、ロドン魚醤です。（写真：収集）

チャウドックは、ハウ川の合流点に位置し、豊富な魚資源に恵まれていることから、アンザン省の「魚醤王国」として知られています。リン魚醤、ライギョ魚醤、スナガニ魚醤、タイ魚醤などが、この地方で有名な魚醤の種類です。チャウドック魚醤は、南部特有のほのかな甘さと塩味が特徴で、雨の日に白米と一緒に食べるのが一般的です。チャウドック魚醤は、アンザン省の特産品の一つで、贈り物としても大変人気があります。魚醤はチャウドック市場やサム山の麓で購入でき、価格は1キログラムあたり数万ドンから10万ドン以上と幅広くなっています。市場の各屋台や魚醤売り場では、30～40種類の魚醤が水槽に詰められ、ラベルと価格が明確に表示されています。同じ種類の魚醤でも、列ごとに風味が異なります。売り手たちはとても早くから店を開き、午前 6 時頃にはすでに人々は販売をしたり、顧客を招き入れたりしています。

アンザンの干し魚

アンザン省のチャウドック市場は、西洋の干物魚介類を専門に販売する大規模な市場です。（写真：撮影）

アンザン省の特産品である干物も、観光客に大変人気があります。川魚が豊富に獲れるアンザン省では、干し魚（リンフィッシュ）、干し雷魚、干しチャーフィッシュ、干し牛肉など、様々な種類の干物が作られます。西洋の人々の食卓には欠かせない一品です。チャウドック市場などの大きな市場では、親戚への贈り物として干物を購入できます。

プーミーライスペーパー

フーミーライスペーパーは、独特の風味を持つ伝統的なケーキとされています。（写真：収集）

プーミーライスペーパーは、アンザン省の伝統的な特産品で、もち米、牛乳、砂糖、ゴマ、ピーナッツから作られています。焼くと大きくふっくらと柔らかく、スポンジ状になり、牛乳と砂糖の香りが漂います。プーミーライスペーパーは、休暇シーズンに大変人気があり、アンザン省のお土産に最適です。

パルミラヤシ

パルミラヤシ - 川沿いの地域特有の植物。（写真：収集）

アンザン省を語る上で欠かせない特産品といえば、パルミラヤシです。パルミラヤシの果汁は甘くて清涼感があり、ソフトドリンクにしたり、魚の煮込み料理にしたり、そのまま食べたりと、様々な用途で使われます。新鮮なパルミラヤシは非常に美味しいのですが、保存期間が数日しかないため、贈り物にする場合は、予め水に浸してあるパルミラヤシを選ぶのがおすすめです。パルミラヤシはパームシュガーにも加工でき、レモネードに混ぜたり、料理に使ったりするととても美味しいです。

ビーフソーセージ

トゥン・ロ・モー - アンザン省チャム族の名物料理。（写真：収集）

「トゥン・ロ・モ」としても知られる牛肉ソーセージは、アンザン省のチャム族の名物料理です。新鮮で甘みのある牛肉に、スパイシーなスパイスと発酵させた冷やご飯を合わせた牛肉ソーセージは、独特の風味を放ちます。炭火で焼かれることが多く、非常に魅力的な香りが漂います。生野菜や春雨と一緒に食べられることが多く、アンザン省を訪れる観光客へのお土産としても喜ばれています。

アンザン省の料理は、美味しい料理が豊富なだけでなく、観光客に人気の名物料理も数多くあります。唐辛子塩で焼いた登り魚、酸っぱいサラダ、サソリやトゥンロモといったユニークな料理まで、どれも忘れられない食体験をもたらしてくれます。さらに、チャウドック魚醤、干し魚、フーミーライスペーパー、パームシュガー、ビーフソーセージといったアンザン省の特産品は、アンザン省旅行のお土産として大切な人への贈り物としても最適です。

出典： https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/kham-pha-am-thuc-an-giang-mon-ngon-va-dac-san-an-giang-dang-thu-v16459.aspx