ハイおばさんの麺も5,000ドンで販売

ここは海おばさん（61歳）の実家のレストランです。開店と同時にお客さんが殺到し、休みなく営業を続けるほどでした。値段以外に、ここの麺の魅力は何でしょうか？

「おい！おい！……」

正午、トンダン通り（4区）の小さな路地にあるハイおばさんのお店に行きました。11時、ハイおばさんが開店し始め、テーブルはお客さんでいっぱいになり、持ち帰り用の食べ物を買うために立っている人もいました。

小さな路地にひっそりと佇む質素な麺屋ですが、いつも賑わっています。

レストランは家庭的な雰囲気で、プラスチック製のテーブルと椅子が10脚ほど置かれています。ほとんどすべてのお客さんが、温かい声で料理を注文することから始めます。「こんにちは！一杯ください…」と、まるで昔からよく聞くような口調です。

レストランに3時間近く座っていたが、ここに食事に来るのは主に路地の近くに住む労働者や学生などだということに気づいた。そのため、次から次へと客がやって来て、店主は一分たりとも休む暇がない。

ハイおばさんは、客の要望に応じて料理を準備しながら汗だくになっていた。高齢のため、料理を素早く用意することはできなかったが、店主に同情して急かす客はいなかった。一方、息子のティは、おばさんが客の応対や注文の受け渡し、料理の運び出しをするのを手伝っていた。白髪の老人である夫は、店の隅に座り、清掃や食器洗いを手伝っていた。

ここの料理は手頃です。

[クリップ]: ホーチミン市では、Aunt Hai の麺が 5,000 ドンでも販売されている。

ハイおばさんのレストランは、トンダン地区で長年にわたり有名です。労働者、学生、生徒など、誰もが気軽に利用できる手頃な価格の料理を提供しているからです。フーティウだけでなく、麺類、バインカン、春雨、ヌオイなど、様々なサイドディッシュも販売しており、お客様一人ひとりの好みに合わせて選べます。だからこそ、ハ・ト・フックさん（56歳、4区在住）は10年以上もこの店の「常連客」であり続けているのです。

この日は、いつもの3万ドンの麺料理をフルセットで食べに来た。さらに、持ち帰り用に1万5000ドンのバイン・カインも注文した。「ここの料理はどれも美味しくて、値段も安いんです。5000ドン買っても店主が5000ドンで売ってくれるんです。」

さらに、オーナーはお客さんにとても親切で、何でも好きなものを出してくれます。「ほぼ毎週、少なくとも3～4日、多い時は1週間ずっとここに通っています」と彼は笑いながら、お気に入りの料理を堪能した。

一方、ゴック・ハさん（21歳、4区在住）は、都会へ留学し、このエリアの親戚の家に滞在していた時に、偶然SNSでハイおばさんの店のことを知り、立ち寄ってみたそうです。値段が一般的な相場に比べて「安すぎる」し、自宅からも近いので、よく立ち寄って食事をしているそうです。

ハイおばさんはカウンターに一人だったので料理の準備が少し遅かったが、お客さんはみんな理解してくれた。

お客さんは、乾麺とバイン・カンが一番好きだと言いました。「月末になると、ハイおばさんのところへ1万5000ドンのバイン・カンを買いに行き、お腹を満たすために麺をおかわりしてほしいと頼む日もありました。おばさんは喜んでおかわりしてくれました。値段は上がっていて、私がよく通っていた他の多くのレストランも値上がりしましたが、おばさんの店は変わらずでした」と彼女は付け加えました。

量が重要

開店から3時間、お客さんがひっきりなしにやって来て、彼女は集中しなければなりませんでした。午後2時頃になると、お客さんも徐々に減り、オーナーと少し話をする時間ができてくれました。海おばさんは、若い頃は建設作業員の料理を手伝っていたそうです。30歳を過ぎて、夫と3人の子供を育てるために、この人気店を開店することを決意したそうです。

「開店当初は、私のことを知っている人はほとんどいませんでした。私自身もゼロからスタートし、自分で調べて学び、料理をもっと上手にするために新しい技術を教えてきました。徐々に新しいお客様にも支えていただき、今ではすっかり定着しています」とオーナーは振り返ります。

ハイおばさんによると、ここの食事は料理によって15,000～30,000ドンほどするそうです。しかし、困窮している人の多くは、5,000ドンや10,000ドンの小皿料理も購入しに来るそうで、おばさんはそれを販売もしているそうです。

「従業員が食べていけるように安く売っているんです。高く売りすぎるのは良くないんです。これまでずっと量で利益を上げてきていて、すぐに高値で儲けるようなことはしていません。何十年も通っていただいているお客様もたくさんいらっしゃるんですから、高値で売るのは我慢できないでしょう」と店主は優しく言った。

当店では様々な料理を取り揃えておりますので、飽きることなくお楽しみいただけます。住所は266/98 Ton Danです。

麺類が大好きなので、3万ドンで一杯注文しました。4～5組のお客さんを待った10分後、熱々の麺がテーブルに運ばれてきました。もちもちとした麺と、肉、豚の腸、エビなどの具材が、濃厚なスープに浸かり、少量の胡椒と揚げニンニク、そしてお店特製のつけダレが添えられています。この値段なら文句のつけようがありません。

個人的には、この料理の味は8/10と評価します。ホーチミン市の路地裏の奥深くで味わえる人気料理は、いつも食客に多くの興味深く驚きを与えてくれます。

この小さなレストランは、ハイおばさんの家族の生活と食料源であるだけでなく、特に「価格高騰」の困難な時期には、ホーチミン市の多くの食事客の胃を満たす場所でもあります。

店主は、体力が尽きるまで店を続けたいとおっしゃっていました。この歳になっても、遠方から応援に来てくださるお客様に、心のこもった料理を作ることが、海おばさんの喜びであり幸せだからです…

ソースリンク: https://thanhnien.vn/quan-binh-dan-gia-vua-tui-tien-o-tphcm-hu-tieu-di-hai-5000-dong-cung-ban-18523091715113682.htm