豚の内臓と苦いキノコの炒め物

この種類のキノコは、中部州の山岳地帯に豊富に生育します。通常、淡い紫色で丸い穂を持ち、最初の雨が降った後に豊富に生育します。キノコの季節になると、人々は早朝から懐中電灯を手にアカシア畑へキノコ狩りに出かけます。

きのこをたっぷり摘み取り、洗って鍋に入れ、少量の塩で茹でます。取り出して冷まし、保存容器かビニール袋に入れて冷蔵庫で保存すれば、腐る心配なく少しずつ食べられます。

多くの文献によると、苦茸を食べると疲労回復、インフルエンザ、頭痛の緩和、冷却、解毒、酔い覚めの効果があると言われています。栄養価が高いことから、苦茸を使った料理は常に人気があります。

採りたての苦味キノコは茎を取り除き、半分または3分の1に割り、塩水に浸すか熱湯で茹でて苦味を抑えてから加工します。いずれにしても、キノコには必ず脂がのります。

苦味のあるキノコを使った美味しい料理はたくさんありますが、中でも一番人気は、豚の内臓とキノコの炒め物。美味しくて栄養価も高い一品です。豚の内臓は新鮮なうちに屠殺し、洗ってから食用油でちょうど良い火加減になるまで炒め、そこに下ごしらえしたキノコを加えます。炒めるとキノコの先端が反り返り、白い腹身が露わになり、見ているだけでよだれが出そうになります。

ホルモンとキノコを炒め、よく絡めたら味付けをして火を止めてお召し上がりください。この料理の最大の魅力は、食材とスパイスの絶妙なブレンドで、より一層美味しく仕上がることです。焼いたライスペーパーですくって食べたり、温かいご飯と一緒に食べたり、どちらでも美味しく召し上がれます！

ソースリンク: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-nam-dang-xao-long-heo-18524012918572527.htm