故郷の味：牛肉とピーマンの炒め物

ピーマン（スイートペッパーとも呼ばれます）は、辛味がなく、ほのかな甘みのある唐辛子の一種で、赤、黄、緑の色があります。研究によると、ピーマンには健康に良い栄養素が数多く含まれていることが分かっています。そのため、ピーマンを使った料理はどれも栄養価が高いです。

やはり最高の組み合わせは、ピーマンと牛肉の炒め物です。材料も手に入りやすく、調理も簡単です。ピーマンは温度に敏感で、炒めすぎると栄養が失われやすく、牛肉は炒めすぎると固くなってしまいます。そのため、この2つの材料は、ちょうど良い火加減になるまで炒めると美味しく仕上がります。

牛肉とピーマンの炒め物は栄養価が高く、体が疲れている日にぴったりの料理です。

写真：NGO MA THIEN

ピーマンを調理する際は、種を取り除きましょう。種は消化が難しく、胃に負担をかけるからです。包丁を使ってピーマンを薄切りにし、洗って水を切ります。若い牛ヒレ肉を選び、新鮮な状態で購入し、よく洗ってから薄切りにします。調味粉、塩、ナンプラーなどのスパイスに10分ほど漬け込み、肉に味を染み込ませてから調理します。

フライパンに牛肉を入れて炒め、下ごしらえしたピーマンを加えます。中火で炒め、味を調えて皿に盛り付けてお召し上がりください。この料理の特徴は、牛肉とピーマンが一緒に食べやすく、相性抜群で、炒めると牛肉とピーマンがとても柔らかくなり、美味しくなることです。

牛肉とピーマンの炒め物は、温かいうちに食べるのがおすすめ。白米や焼きライスペーパーと一緒に食べると、より美味しくいただけます。牛肉特有の甘い香りとピーマンのスライスが絶妙な甘辛さを織り交ぜ、食感を豊かにし、疲れた日にぴったりの栄養満点の一品です。

出典: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ot-chuong-xao-thit-bo-185250706212014658.htm